全自動腐竹機工作原理 小型家庭腐竹機械設備(xf-117)

手工腐竹機結構較簡單，勞動強度低、豆漿不焦化、腐竹質量好，操作簡單，加熱均勻，產量大，在輔助設備齊全的條件下，每個框內每隔3.5-4鐘結皮一塊、挑一次腐竹，可用或不用煮漿鍋煮豆漿。用工業蒸汽鍋爐產蒸汽做腐竹，比直接燒柴、燒木屑或直接燒煤做腐竹節省人力，降低了工資成本，但投資大，適合資金雄厚的投資者。優點是生產環境較衛生、整潔。這是腐竹行業發展的主流方向。   

鑫豐腐竹機工藝流程

工藝流程： 煮熟漿工藝流程：選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品

免煮漿工藝流程：選豆→浸泡豆→次磨漿→第二次磨漿（包括漿渣分離）→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品

    1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

    2.泡豆。根據季節，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發硬，不松軟為合適。

    3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。

    4.煮漿。加熱到100～102℃即可。

    5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質薄膜（油皮），提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

    6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73～80℃，經過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

    7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。

      8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質

鑫豐機械技術有限責任公司。是一家專業的豆制品加工設備生產企業，是經國家相關部門批準注冊的廠家，本廠經過多年的研制開發與社會實踐，形成了集成化、現代化豆制品加工機械生產能力，也成為同行業中的佼佼者。所生產自動仿手工豆腐皮機、豆腐機、豆皮機、豆芽機均采用不銹鋼制造，完全符合衛生標準。